Roti jala memang menjadi salah satu makanan kegemaran orang Malaysia tanpa mengira kaum. Warna roti kuning keemasan yang apabila dimakan bersama kuah kari adalah makanan yang paling nikmat pada ketika itu.
Tapi tahukah anda roti jala sebenarnya mempunyai kaitan dengan satu penemuan lempeng dalam perut mumia berusia 5,300 tahun dari Itali, Otzi The Iceland di Tyrol Selatan?
Seorang arkeologi, Konrad Spindler menemui cebisan seperti lempeng einkorn di dalam perut Otzi yang mati akibat dipanah di bahu kiri serta tempurung kepalanya yang retak akibat terjatuh dari gunung yang membawa kepada bukti bahawa ‘lempeng’ sudah wujud sejak zaman Mesolitik lagi.
Pada zaman Greek Purba, lempeng dipanggil sebagai tagenias yang berasal daripada perkataan tagenon, iaitu kuali leper.
Zaman Rom, lempeng digelar sebagai alia dulcia yang dimakan bersama madu dan buah-buahan.
Di Somalia, lempeng dipanggil sebagai canjeero, manakala di Yaman dipanggil sebagao lahoh.
Di Zaman Sangam, abad pertama Masehi di Empayar Tamilakan, lempeng dikenali sebagai dosa, dosai atau pun tosei.
Kemudian Chola menjajah Kedah (nama lama: Kadaram) sudah biasa dengan makanan ini mencampurkannya dengan kelapa parut yang digelar sebagai pek nga dan kemudian terhasil lagi satu kuih yang dinamakan sebagai kuih serabai (dimakan bersama serawa durian).
Daripada itu, barulah wujudnya roti jala. Bagaimana boleh terjadinya roti jala?
Kenapa roti jala berwarna kuning?
Sehingga kini, pelbagai warna dan inovasi telah dilakukan pada roti jala dengan variasi ‘inti’ atau kuah seiring dengan kemodenan serta trend terbaharu masyarakat.
Unik kan? Jika beliau tak beritahu, tak pernah pula tahu sebegini uniknya sejarah roti jala yang kita gemarkan ini.
Sumber: Puan Eleena M.
