Ayam Goreng Berempah Rangup Dengan Resipi Ini

Ayam goreng sentiasa menjadi pilihan kegemaran ramai orang. Tidak kiralah sama ada ayam goreng berempah, ayam goreng bersalut tepung ataupun ayam goreng kunyit. Apa yang lebih mengagumkan apabila ada yang sanggup beratur panjang hanya disebabkan seketul ayam goreng.

Walaupun ayam goreng merupakan sajian yang nampak mudah, namun untuk mendapatkan ayam goreng yang sedap rangup itu mempunyai resepinya yang tersendiri. Jom cuba resipi ayam goreng berempah yang rangup ini. Comfirm sedap.

butterkicap-dokhlachutney-28042017-1

 

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam, dipotong 12 bahagian
  • 1 biji bawang putih
  • 3 bawang merah besar
  • 20g halia
  • 4 batang serai
  • 15g lengkuas
  • 2 batang daun kari, daun sahaja
  • 2 sudu besar serbuk kari ayam atau daging
  • 2 sudu besar gula
  • 1 sudu besar garam
  • 1 sudu besar lada hitam
  • Minyak masak, cukup untuk mengisi kuali kira-kira 3cm mendalam

Cara-cara memasak :

Dalam pengisar, masukkan bawang putih, bawang merah, halia, serai dan lengkuas, dan kisar sehingga halus. Jika perlu, tambah sedikit air untuk membantu proses pengadunan. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk.

  1. Masukkan daun kari, serbuk kari, serbuk pati ayam, gula, garam dan lada hitam ke dalam adunan. Kacau sehingga sebati.
  2. Masukkan ayam ke dalam campuran dan salutkan ayam dengan sama rata. Tutup dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam atau, sebaik-baiknya, semalaman.
  3. Panaskan minyak dalam kuali sehingga ia panas dan bersedia untuk menggoreng, kira-kira 180°C hingga 200°C.
  4. Berhati-hati bila memasukkan ayam ke dalam kuali, dan jangan isi kuali dengan terlampau banyak ayam. Ayam boleh dimasak berkumpulan jika kuali anda tidak cukup besar.
  5. Terbalikkan ayam setiap 4 hingga 5 minit untuk memastikan ayam dimasak dengan sama rata. Warna kulit ayam yang sudah masak adalah perang keemasan gelap, dan suhu dalaman harus di antara 66°C hingga 73°C. Ia akan mengambil kira-kira 15 hingga 20 minit untuk ayam masak dengan betul, bergantung kepada saiz dan potongan ayam anda.
  6. Rehatkan ayam goreng berempah yang dimasak di atas beberapa tuala kertas untuk mengeluarkan minyak lebihan sebelum dihidangkan
  7. Rehatkan ayam goreng berempah yang dimasak di atas beberapa tuala kertas untuk mengeluarkan minyak lebihan sebelum dihidangkan.

Nah, hidangkan untuk seisi keluarga dan rasailah sendiri kerangupannya. Pasti berebut-rebut nanti!

Sumber : Butterkicap