Biasa kita dengar kalau seruding sahaja mesti daripada ikan, ayam atau daging. Apa kata kali ini cuba ubah selera, kita buat serunding kelapa.

Serunding kelapa ini sama sahaja macam serunding lain, bezanya cuma ini menggunakan kelapa. Kalau makan dengan pulut atau nasi kosong panas-panas memang bangkit selera.

Bahan-bahan:

*1 biji kelapa parut (putih sahaja)

Bahan dikisar (sehingga halus):

*1 sudu besar jintan manis
*1 sudu besar jintan putih
*3 sudu besar ketumbar
*4 batang serai
*1/2 inci lengkuas sebesar ibu jari (pilihan)
*1/2 inci halia
*4 ulas bawang putih
*4 biji bawang merah
*2 sudu besar lada kering (sudah dikisar)
*1/2 inci kunyit hidup, kunyit serbuk pun blh
*2 sudu besar udang kering atau ikan bilis
*2 sudu besar pati asam jawa
*1 helai daun kunyit
*Gula dan garam secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Goreng atau sangai kelapa tanpa minyak sehingga kelapa berwarna kekuningan sedikit supaya serunding tahan lama dan tidak basi.

2. Tumis bahan-bahan yang dimesin sehingga garing. Masukkan gula merah sehingga gula pasir dan masak hingga sebati.

3. Masukkan air asam dan garam. Biarkan di atas api kecil sehingga kuah kelihatan agak pekat.

4. Masukkan kelapa yang telah digoreng tadi dan juga daun kunyit. Gaul rata lebih kurang lima minit atau sehingga benar-benar kering. Kemudian bolehlah diangkat.

Bagaimana? Senang kan? Nak masuk bulan Ramadan ini, ada orang kurang selera makannya. Apa kata cuba buat serunding kelapa ini untuk naikkan selera makan. Tapi bukan makan sehingga kenyang, cukup sekadar ada tenaga sepanjang hari.

Selamat mencuba!

Sumber: Sis Lia

Kreatif betul orang Malaysia.

6 Menu Nasi Lemak Unik Di Malaysia

dan jangan lupa subscribe Youtube MakanLena.